도매가 90% 95% 효소 변형 스테비아 분말

효소 변형 스테비아는 효소 기술을 통해 단맛을 높이고 쓴맛을 줄이기 위해 변형된 스테비아 추출물입니다. 이 기술은 글루코아밀라아제와 α-아밀라아제와 같은 효소를 사용하여 글리코시드를 보다 안정적인 감미료로 전환하는 반응을 촉매합니다. 그 결과, 높은 단맛과 낮은 칼로리를 제공합니다.

효소 변형 스테비아의 특징 및 장점

단맛 개선

효소적 변형은 스테비올 배당체의 단맛과 식감을 크게 향상시켜 더욱 순수한 단맛과 짧은 뒷맛을 선사합니다.

고순도

해당 제품은 일반적으로 90% 이상의 스테비올 배당체를 함유하고 있어 감미료의 효과와 안정성을 보장합니다.

폭넓은 응용 분야

식품, 음료, 제과류, 건강보조식품 및 기타 분야에서 천연적이고 건강한 감미료 대체제로 사용하기에 적합합니다.

프로세스

이 과정은 스테비아 추출물을 글리코시드 공여체(예: 전분 또는 덱스트린)와 혼합하고, 효소(예: 글루코아밀라아제 또는 α-아밀라아제)를 첨가한 다음, 흡착 및 용출 단계를 통해 변형된 제품을 생산하는 것을 포함합니다.

장점

온화한 조건에서 효율적인 촉매 작용을 통해 스테비아의 자연적인 저칼로리 특성을 유지하면서 맛을 향상시킵니다.