순수 천연 녹두 단백질 분말

고품질 식물성 단백질 공급원인 녹두는 25~28%의 단백질을 함유하고 있으며, 주로 알부민과 글로불린으로 구성되어 있습니다. 특히 알부민은 아미노산 구성이 인체에 필요한 영양소와 유사하여 뛰어난 영양가를 자랑합니다. 연구에 따르면 녹두 품종에 따라 단백질 구성이 다르며, 일반적으로 알부민(25~49.1%), 글로불린(23.6~60%), 그리고 소량의 글리아딘(7.5~19.42%)으로 이루어져 있습니다.

특히 주목할 만한 점은 녹두 단백질에 라이신을 비롯한 필수 아미노산 함량이 높다는 것입니다. 국제 기준에 따르면 녹두 단백질의 아미노산 함량은 권장량을 상회하며, 특히 라이신 함량이 매우 높습니다(6.3%~7.7%). 일반적으로 곡물에는 부족한 이 "제한 아미노산"은 녹두에 계란과 비슷한 수준으로 함유되어 있습니다. 추출 방법이나 품종에 따라 특정 값에 차이가 있을 수 있지만, 모든 연구에서 녹두 단백질이 균형 잡히고 완전한 아미노산 구성을 가지고 있어 인간의 영양 요구량을 충분히 충족시키므로 식물성 단백질 공급원으로 탁월한 선택이라는 점이 확인되었습니다.

녹두 단백질 시료의 농도가 증가함에 따라 제거율도 지속적으로 증가하며, 그 증가율은 안정적이다. 농도가 5%에서 10%로 변할 때 증가율이 뚜렷하게 나타난다. 시료 농도가 10%에 도달했을 때 제거율은 39.08%에 이른다.

시료 농도가 계속 증가함에 따라 티로시나아제 활성 억제율도 지속적으로 증가하며, 증가율은 비교적 안정적이다. 시료 농도가 10%에 도달했을 때 억제율은 49.89%에 이른다.